ARROZ CIGANO

INGREDIENTES: 3 xícaras de chá de arroz branco 6 xícaras de chá de água 2 maçãs-vermelhas grandes cortadas em pedaços sem casca. 250 gramas de passas sem caroço 250 gramas de queijo mussarela 2 bananas sem casca, cortadas em vertical e fritas no azeite doce […]

PÃO COM FRUTAS

Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo integral 2 tabletes de fermento biológico 2 copos duplos de água morna  1 xícara de óleo 1 colher de chá de sal natural 4 colheres de sopa de açúcar mascavo 1 xícara de frutas cristalizadas cortadas em pedaços pequenos […]

DOCE DE OURO DOS CIGANOS

Ingredientes: Duzentos gramas de açúcar fino Uma xícara de chá com água Casca de uma laranja Seis cravos da Índia Dois pedaços de canela em pau. Seis ovos, retire as claras bate em neve depois coloque as gemas e volta a bater até ficar cremoso. […]

CULINÁRIA CIGANA

Para os Ciganos cozinhar é muito especial porque através da comida acredita-se que uma pessoa pode encantar a outra. Cada ingrediente utilizado pelo cigano no preparo de sua comida leva consigo um sentido próprio, um desejo, um objetivo. As fazes da lua, são muito importantes […]

PRATOS TRADICIONAIS

Armiana: Salada de alface (em rodelas) com Champions; queijo de cabra, cenoura, beterraba (em pedaços) e berinjela frita. Enfeitas com uvas-passas, raminhos de hortelã e pétalas de flores. Assados: Pernil de carneiro (Bakró); Pernil de leitão (Baló); Cabrito frito com arroz e brócolis (ou lentilha […]

CULINÁRIA CIGANA

 Na culinária cigana são indispensáveis: o cravo, a canela, o louro, o manjericão, o gengibre, os frutos do mar, as frutas cítricas e as frutas secas, o vinho, o mel, as maçãs, as peras, os damascos, as ameixas e as uvas que fazem parte inclusive […]

DOCE CIVIACO

Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo 3 colheres de café de fermento 2 gemas Recheio: 1 kg de queijo-de-minas 12 ovos Açúcar a gosto 300 g de uvas passas sem caroço 200 g de manteiga sem sal   Modo de Preparo: Molhe suas mãos […]

POÇÃO AFRODISÍACA

Esta poção é na verdade um tipo de vinho de ervas que as bibís (tias) ou babás (avós) costumavam preparar e é considerado um dos segredos roms, chama-se “sifriti’’.  É feito em panela de barro.  Coloque cinco litros de vinho branco seco, suco de cinco […]

RIGO JANCSI , DELICIOSA TORTA CIGANA

Ingredientes: ·        8 Colheres de sopa de manteiga ou margarina light ·        13 Colheres de sopa de açúcar  ·        Claras de 4 ovos ·        1 Xícara de chá de farinha de trigo ·        3 Colheres de sopa e cacau em pó ·        100 Gramas de chocolate em barra ·        4 Xícaras de […]

DELICIOSO CHÁ DOS CIGANOS, TCHAIO ROMANÓ

Ingredientes da Tintura: ·        Chá preto natural ·        Pedacinhos de canela ·        Cravos-da-índia ·        1 Pedacinho de casca de limão branco ·        1 Dose de whisky ou conhaque Frutas para maceração: ·        Pedacinhos de damascos secos ·        Fatias finas de limão branco sem casca ·        Fatias […]

UMA BEBIDA ESPECIAL

Ingredientes:  · Um pouco de milho comum ·  250 gramas de ameixa ·  Cravo-da-índia ·  Um pedaço de breu ·  Saião ·  Erva-cidreira ·  Noz-moscada ralada ·  Chocolate em pó Uma garrafa de vinho branco Torre o milho e descasque as ameixas, amassando-as bem. Retire […]